 |
חפש בתי קפה
|
שדרוג הקפה הביתי כולנו שותים קפה ולא רק בשבת, אך כיום יותר מפעם פרושות לפנינו אופציות רבות לשדרוג הקפה הביתי.מאת: אורי קטן
כולנו שותים קפה ולא רק בשבת, אך כיום יותר מפעם פרושות לפנינו אופציות רבות לשדרוג הקפה הביתי.
לא מעט אנשים אוהבים את חווית בתי הקפה. סיבה אחת היא כמובן התרבות של שתיית קפה כמעין אירוע חברתי או מפגש. ההזמנה "את/ה בא/ה לקפה?" הפכה למשפט שגור בפינו. סיבה שנייה היא משקאות הקפה הטריים והעשירים המופקים ממכונת האספרסו, שמהווים פינוק אמיתי.
כיום, אנשים יכולים לשתות משקאות מבוססי אספרסו בבית ברמה שלא תיפול מבתי קפה. אולם, הדבר כרוך בהשקעה במכונת קפה שיכולה לטפס למחיר של אלפי שקלים והמהדרין גם מצטיידים במטחנה לטריות הקפה.
ובכל זאת, לאנשים שלא רוצים מכונה, או את ההשקעה הכרורכה בה, יש אופציות רבות לשדרוג הקפההביתי במקום להסתפק בקפה הנמס או השחור.
האופציה הראשונה הינה פילטר. מדובר בקפה טחון גס למדי, שדרכו עוברים מים חמים ולבסוף המשקעים נלחצים מטה על ידי מוט, פעולה שמפיקה בסופו של דבר קפה צלול שטעמו חלש יחסית. המכשיר להכנה נקרא פלאנג'ר או French press , (מכשיר דומה להכנת חליטות תה). דרך נוספת להכנת קפה פילטר הינה בפרקולטור, מכשיר חשמלי גדול המפיק קפה פילטר בכמות המונית.
האופציה השנייה הינה המקינטה. מכשיר שמפיק משקה הנקרא מוקה על ידי לחץ של אדים. החלק התחתון של המקינטה מלא במים ,מעליו מונח פילטר מלא בקפה טחון ומעליו מוברג החלק העליון המשמש כמיכל לנוזל הקפה. המכשיר מונח על הגז וכתוצאה מרתיחת המים נוצרים אדים העוברים דרך הקפה (בלחץ של 1.5 באר – בניגוד לאספרסו שמופק בלחץ של 9 באר) ולבסוף המשקה זולג מתוך חרירים בחלקו העליון. הטעמים במשקה זה אומנם לא ממוצים ועשירים כמו באספרסו (בשל הבדלי לחץ החליטה), אך הקפה בהחלט עשיר ומהווה פתרון ביתי המתקרב לאספרסו.
ואיך אפשר שלא לרצות להתפנק על חלב מוקצף, עשיר וקרמי. ברוב מכונות האספרסו יש זרבובית שמשחררת אדי קיטור להקצפת /חימום חלב (סטימר). אך בלא מעט מכונות יכולת ההקצפה של הסטימר חלשה וקשה להפיק חלב מוקצף באיכות גבוהה.
פתרון מצויין ופשוט הינו שימוש באותו מכשיר ה-French press. תחילה, יש לחמם את החלב במיקרו או על הגז לטמפרטורה הרצויה ואז למזוג את החלב למכשיר. כעת, יש לפמפם עם המוט בתוך החלב, פעולה שתגרום להפיכתו לקצף עשיר. היתרון הבולט של שיטה זו, היא שבניגוד להקצפה עם סטימר,דרך זו אינה מוסיפה מים לחלב. כעת, כמו עם חלב מוקצף, יש לטפוח קלות על מנת להיפטר מהבועות ולערבל את החלב עד ליצירת מראה מבריק ואחיד.
יש כמובן לשים דגש על טריות הקפה ואחזקה נכונה של מוצרי קפה. קפה הינו בעל ספקטרום גדול של טעמים ואחד מגורמים המשפיעים על הטעם הינו טריות הקפה, החל בפולי קפה וכמובן בקפה טחון.
לגבי פולי קפה – לרוב הפולים ארוזים בשקיות עם שסתום חד כיווני שלא מאפשר לאור, חמצן ולחות (אויבי טריות הקפה) לחדור פנימה. עם פתיחת השקית טריות הקפה תהיה בשיאה בין 3 ל -5 ימים.
לגבי קפה טחון – טריות הקפה רגישה הרבה יותר, הקפה הכי טרי לאחר הטחינה. לאחר 10 שעות באוויר הפתוח קפה מאבד עד 50% מטעמיו.
כמובן שקפה המאוחסן בתנאים נכונים ישמור על טעמיו זמן נוסף. אחסון נכון כולל שמירה באריזות וואקום במקום חשוך ולא חם.
לכן, לגבי קנייה של קפה טחון בבתי קפה מומלץ כאמור לרכוש כמויות קטנות (לצריכה שבועית) לשמירה על הטריות. ואם קיימת מטחנה בבית (פינוק אמיתי) מומלץ לטחון את כמות הקפה הרצויה כל פעם בנפרד.
ונסיים בקלישאה, אבל כזו נכונה: לא לשכוח שקפה מכינים באהבה – זה מוסיף המון!
 הוספת תגובה
הדפסת כתבה
שלח לחבר
תגובות:
|
כתבות נוספות במדור
מדור הכל על מכונות קפה
כתבות אחרונות
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
כיף וחברים אוהבי הקפה ב-Facebook וידאו שוקולד |
מדורים מקצועיים כתבות אינדקס עסקים אינדקס בתי-קפה הוסף עסק עיצוב בתי קפה |
קניות יועץ מכונות קפה פולי קפה פודים מכונות קפה מכונת קפה |
CoffeeShop.co.il צור קשר תקנון פרסום באתר |
© כל הזכויות באתר זה שמורות לאתר קופישופ אונליין. לפרסום ופרטים נוספים: 03-5251515
אתר CoffeeShop.co.il הוא אתר הקפה ובתי הקפה המוביל בישראל. האתר הוקם כדי לספק לגולשינו מידע עדכני על בתי קפה וטרנדים חדשים בתחום הקפה. האתר מספק מידע אודות בתי קפה, בית קפה מסעדה, בתי קפה בתל אביב, בירושלים, בנתניה בחיפה וברחבי הארץ; תוכלו לאתר בקלות תפריטים של בתי קפה, כתבות על בית קפה, ארוחות בוקר, קופוני הנחה וחדשות עדכניות מעולם הקפה ובתי הקפה. אנו מקדמים את הנוכחות של בתי העסק באמצעות אתר לבית הקפה, הקמת מועדון לקוחות והפצת כתבות, סרטוני וידאו ותמונות מבית הקפה. באתר תוכלו למצוא אינדקס בתי קפה היחידי מסוגו בארץ ואינדקס ספקי קפה שונים כגון- יבואני מכונות קפה, חנויות למכונות קפה,בתי קלייה, מכונות מקצועיות לבתי קפה, מותגי קפה שונים ועוד. אתר קופישופ מתמחה בקידום בתי קפה. אנחנו נביא לבית הקפה שלך לקוחות חדשים ע"י הקמה וניהול מועדוני לקוחות ברשתות חברתיות כגון Facebook ו Twitter ובאמצעות קידום בית הקפה באתרי ווידאו מובילים כגון Youtube ו Flix. אנחנו צוות של מקצועני אינטרנט שמתמחים ברשתות החברתיות, קידום במנועי חיפוש, תוכן וקראיטיב. ביחד נלווה אותך ביצירת נוכחות אינטרנטית עשירה ומחמיאה לבית העסק שלך
אתר CoffeeShop.co.il הוא אתר הקפה ובתי הקפה המוביל בישראל. האתר הוקם כדי לספק לגולשינו מידע עדכני על בתי קפה וטרנדים חדשים בתחום הקפה. האתר מספק מידע אודות בתי קפה, בית קפה מסעדה, בתי קפה בתל אביב, בירושלים, בנתניה בחיפה וברחבי הארץ; תוכלו לאתר בקלות תפריטים של בתי קפה, כתבות על בית קפה, ארוחות בוקר, קופוני הנחה וחדשות עדכניות מעולם הקפה ובתי הקפה. אנו מקדמים את הנוכחות של בתי העסק באמצעות אתר לבית הקפה, הקמת מועדון לקוחות והפצת כתבות, סרטוני וידאו ותמונות מבית הקפה. באתר תוכלו למצוא אינדקס בתי קפה היחידי מסוגו בארץ ואינדקס ספקי קפה שונים כגון- יבואני מכונות קפה, חנויות למכונות קפה,בתי קלייה, מכונות מקצועיות לבתי קפה, מותגי קפה שונים ועוד. אתר קופישופ מתמחה בקידום בתי קפה. אנחנו נביא לבית הקפה שלך לקוחות חדשים ע"י הקמה וניהול מועדוני לקוחות ברשתות חברתיות כגון Facebook ו Twitter ובאמצעות קידום בית הקפה באתרי ווידאו מובילים כגון Youtube ו Flix. אנחנו צוות של מקצועני אינטרנט שמתמחים ברשתות החברתיות, קידום במנועי חיפוש, תוכן וקראיטיב. ביחד נלווה אותך ביצירת נוכחות אינטרנטית עשירה ומחמיאה לבית העסק שלך
